м. Раствор соли для засола рыбы, икры, кожевенного сырья.
ТУЗЛУК м. татарск. астрах. рассол, для соленья рыбы и икры; коренная рыба (летнего залова) пластается и прямо кладется в погребные лари с тузлуком; икра обливается тузлуком, в меру, слегка разбивается в нем руками, затем откидывается на решето, и, по спуске тузлука, пробивается, руками же, в решето. || Тузлук, стар. украшенье на поясе? Тузлуковый, тузлучный, к тузлуку относящ. Тузлучник, рабочий, опытный в деланье тузлука, т. е. знающий меру и крепость ему.
Тузлук — (тюркое, от туз — соль) раствор поваренной соли (NaCI) для посола пищевых продуктов (рыбы, икры, мяса), кожевенного сырья и т.д. Искусственный Т. представляет собой раствор NaCI в воде. Естественный (натуральный)...
тузлук — -а, м. спец. Раствор поваренной соли для засола рыбы, икры, кожевенного сырья и др. [тюрк. тузлук]
тузлук — орф. тузлук, -а
тузлук — Тузлу́к/.
тузлук — ТУЗЛУК -а; м. [тюрк. тузлук] Спец. Раствор поваренной соли для засола рыбы, икры, кожевенного сырья и др. ◁ Тузлучный, -ая, -ое. Т. запах. Т-ая соль.
тузлук — ТУЗЛУК, а, м. (спец.). Раствор соли для засола рыбы, икры, для обработки кожевенного сырья. | прил. тузлучный, ая, ое.
тузлук — ТУЗЛ’УК, тузлука, ·муж. (·тюрк. tuzluq) (спец.). Раствор поваренной соли для засола чего-нибудь (рыбы, икры, кожевенного сырья).
Тузлук — Раствор поваренной соли, обыкновенно близкий к насыщению, в котором усаливается выловленная на рыбных промыслах рыба. Для достижения хорошего качества рыбного товара весьма важно, чтобы рассол был не ниже известной крепости (24—25° по Боме)...
тузлук — Тузлука, м. [тюрк.]. Раствор поваренной соли для засола чего-н. (рыбы, икры, кожевенного сырья).
тузлук — тузлук м. Раствор поваренной соли, используемый для засола рыбы или икры, а также кожевенного сырья.
тузлук — I тузлу́к I, род. п. -а́ "рассол (для соления рыбы и особенно икры)", Мельников и др. Из тюрк. tuzluk – то же : tuz "соль" (Радлов 3, 1507); см. Мi. ТЕl. 2, 180; Nachtr. I, 60. II тузлу́к II "украшение на поясе", только др.-русск. тузлукъ (Дух. грам.
