Цедра — это цветная часть кожуры цитрусовых фруктов, таких как апельсины, лимоны или лаймы. Она имеет сильный аромат и вкус, которые часто используют в кулинарии для придания блюдам яркого цитрусового оттенка. Чтобы получить цедру, кожуру обычно трут на тёрке.
